Al Penedès de muntanya, l’enoturisme s’expandeix més enllà del vi. Sense renunciar a l’essència vitivinícola, aquest territori de paisatges diversos i ritmes pausats proposa experiències de tast que sumen matisos, aromes i sabors. Vins tranquils, escumosos de petita producció i cerveses artesanes conviuen i s’entrellacen en una oferta que reflecteix la riquesa i creativitat de la zona.
Un tast més enllà del vi
Els cellers de Mediona i La Llacuna no només ofereixen vins de gran qualitat —sovint ecològics, biodinàmics o de mínima intervenció— sinó que també comparteixen escenari amb altres elaboradors artesans. Així, les experiències de tast es converteixen en trobades sensorials on cada copa explica una història diferent.
Els escumosos d’aquestes terres, elaborats sovint a petita escala i amb criança prolongada, ofereixen una finestra única al paisatge i al temps. Són vins que parlen de paciència, de sòls vius i de varietats autòctones que recuperen protagonisme.
La cervesa també hi té veu
I no tot acaba amb el vi. A Mediona, la cervesa artesana és part essencial del relat local. Projectes com Màger i Ales Agullons han sabut portar la fermentació més enllà del raïm, explorant la cervesa com a producte viu, canviant, arrelat i experimental. Aquestes cerveses s’elaboren amb una mirada ferma cap a la naturalesa i el territori, sovint amb fermentacions espontànies o ingredients de proximitat.
Incloure la cervesa en una ruta d’enoturisme no és un contrast, sinó un complement. És sumar un altre llenguatge, un altre ritme de fermentació, una altra manera de pensar la beguda com a part de la cultura i la terra.
Experiències que sumen, no separen
Els tastos que combinen vins, escumosos i cerveses artesanes permeten descobrir el Penedès de muntanya d’una forma més àmplia i plural. Aquestes experiències, sovint organitzades en entorns naturals o als mateixos espais d’elaboració, ofereixen un diàleg entre productes i elaboradors. No es tracta només de tastar, sinó d’escoltar, preguntar i entendre els processos que hi ha darrere de cada gota.
El visitant no és només consumidor, sinó partícip d’una experiència més rica, on el paisatge, les persones i els sabors es combinen amb coherència i respecte.
Penedès Refugi: una proposta integradora
Aquestes experiències són una mostra clara de l’esperit de Penedès Refugi, que aposta per un enoturisme proper, viu i divers. Obrir la porta a la cervesa artesana dins el marc del tast no és una ruptura, sinó una ampliació de mirada. És reconèixer que el territori parla amb més d’una veu, i que totes poden harmonitzar.
La proposta és clara: sumar sabors, sumar vivències, sumar mirades. Fer-ho des del respecte al producte, a qui l’elabora i a qui el gaudeix.
El gust del territori, copa a copa
Participar en un tast combinat és descobrir com els sabors del territori es poden complementar. Un escumós brut nature pot precedir una cervesa àcida de fermentació mixta. Un vi negre jove pot contrastar amb una cervesa torrada i especiada. Cada combinació pot sorprendre i enriquir el paladar, i alhora, oferir una nova perspectiva del que entenem per enoturisme.
Així, el Penedès de muntanya es presenta no només com un espai de vins, sinó com un territori de sabors. On el tast és més que un acte gastronòmic: és una manera de conèixer, de connectar i de compartir.
Refugi de vins, escumosos i cerveza artesana elaborats amb ànima per petits productors i productores del Penedès vitivinícola de muntanya. 
Tant si ets particular, un grup o una empresa, t´esperem per descobrir paisatges, productes i tradició al Penedès de muntanya. 
Un territori sungular al Penedès on la vinya crix entre muntanyes, amb nits d´estiu fresques, hiberns freds i en ocasions tenyits de blanc. 
Penedès Refugi és un projecte on natura, història i persones conviven amb harmonia, preservant amb estima la terra i les seves arrels.