Quan pensem en maridatges gastronòmics, el vi és gairebé sempre el protagonista. Però al Penedès Refugi, volem obrir-te la porta a una alternativa igual de saborosa, creativa i, sovint, inesperada: el maridatge amb cervesa artesana. I és que les cerveses artesanes del nostre territori no només són bones per beure, sinó que també tenen molt a dir a taula.
La cervesa artesana, elaborada amb ingredients naturals i processos respectuosos, té una àmplia gamma d’aromes, textures i matisos que la fan ideal per combinar amb plats de proximitat. A més, permet trencar tòpics i donar protagonisme a sabors que, amb el vi, poden passar més desapercebuts.
Avui et presentem tres maridatges locals amb cervesa artesana del Penedès Refugi que sorprendran el teu paladar i faran vibrar la teva taula.
1. Cervesa torrada amb formatge curat d’ovella
La primera proposta ens porta a un maridatge intens i elegant. Triem una cervesa artesana torrada, amb notes de caramel, pa torrat i una lleugera amargor final. Aquest estil de cervesa combina a la perfecció amb un formatge curat d’ovella, de textura compacta i sabor profund.
El contrast entre la cremositat del formatge i la complexitat de la cervesa genera un joc al paladar que convida a assaborir lentament. Si hi afegim unes nous o un toc de mel artesana de muntanya, el resultat és sublim.
Al Penedès Refugi, apostem per formatges de petits productors de la zona, amb llet d’animals criats en llibertat, i cerveses que han reposat el temps just per expressar tot el seu caràcter.
2. Cervesa rossa amb embotit casolà i pa amb tomàquet
Aquest maridatge és un homenatge als sabors de sempre, però amb un toc actual. Agafem una cervesa artesana rossa, lleugera, fresca, amb una amargor suau i aromes florals, i la combinem amb llonganissa curada de pagès i una bona llesca de pa amb tomàquet.
La cervesa neteja el greix de l’embotit, realça el gust del porc i refresca cada mos, creant un equilibri perfecte entre rusticitat i frescor. És una proposta ideal per a un aperitiu a la fresca o un pícnic entre vinyes.
Aquesta cervesa artesana del Penedès, feta amb maltes suaus i llúpols equilibrats, demostra que la senzillesa ben feta pot ser extraordinària.
3. Cervesa d’herbes amb plat de muntanya: estofat de bolets i patata
La tercera proposta ens porta a un maridatge profundament connectat amb el territori. Proposem una cervesa artesana d’herbes silvestres, elaborada amb romaní i farigola collits als boscos de Mediona, i la combinem amb un estofat de bolets, patata i ceba confitada.
Aquest plat, senzill però ple de sabor, necessita una beguda que acompanyi sense tapar. La cervesa d’herbes aporta frescor i complexitat vegetal, connectant amb el bosc d’on provenen els ingredients. És una proposta ideal per a dies frescos o sopars de tardor, davant la llar de foc.
Per què apostar pel maridatge amb cervesa artesana?
La cervesa artesana no només és versàtil i saborosa, sinó que permet recuperar el vincle amb l’origen. A diferència de les cerveses industrials, les cerveses artesanes del Penedès Refugi són úniques, locals i plenes d’identitat. Cada ampolla explica una història: la del paisatge, els ingredients, les persones que l’elaboren.
A més, en un món on el vi ja té un paper consolidat, apostar per la cervesa artesana a la taula és també una forma de descobrir noves harmonies i sorprendre els convidats.
Vine a tastar-ho amb nosaltres
A Penedès Refugi oferim experiències gastronòmiques on podràs gaudir d’aquests maridatges en un entorn incomparable. Caminades entre vinyes, tastos guiats amb cervesa artesana, productes de proximitat i molta història per compartir.
Descobreix com la cervesa artesana pot transformar un àpat quotidià en una experiència inoblidable. Perquè al capdavall, quan mengem i bevem bé, també ens cuidem i connectem amb el que ens envolta.
Refugi de vins, escumosos i cerveza artesana elaborats amb ànima per petits productors i productores del Penedès vitivinícola de muntanya. 
Tant si ets particular, un grup o una empresa, t´esperem per descobrir paisatges, productes i tradició al Penedès de muntanya. 
Un territori sungular al Penedès on la vinya crix entre muntanyes, amb nits d´estiu fresques, hiberns freds i en ocasions tenyits de blanc. 
Penedès Refugi és un projecte on natura, història i persones conviven amb harmonia, preservant amb estima la terra i les seves arrels.