Quan pensem en l’Alt Penedès, el primer que ens ve al cap són les vinyes que cobreixen les seves valls i turons. Però aquest territori és molt més que vi: és un mosaic de sabors, textures i aromes que expliquen la seva història i la manera de viure de la seva gent. La gastronomia del Penedès és un reflex del seu paisatge i de la seva cultura, una cuina de proximitat que celebra la terra i tot allò que aquesta ens dona.
A través del vi, la cervesa artesana, els embotits i els formatges, descobrim un territori que ha sabut mantenir la seva autenticitat i transmetre-la de generació en generació. L’Alt Penedès és una taula parada amb productes que parlen de tradició, sostenibilitat i orgull local.
El vi, ànima del territori
El vi és el gran ambaixador de l’Alt Penedès. Les seves vinyes, que s’estenen entre boscos i muntanyes, són el cor d’un paisatge vitivinícola que ha marcat la identitat d’aquest territori des de fa segles.
Els cellers familiars, molts d’ells petits i arrelats al territori, treballen amb varietats autòctones com el xarel·lo, el macabeu o el parellada. La seva filosofia és clara: respectar la terra i elaborar vins que expressin la singularitat del seu origen.
Al Penedès Refugi, l’enoturisme es converteix en una experiència cultural i sensorial. Els tastos guiats permeten conèixer la història rural que s’amaga darrere de cada copa, connectant el passat agrícola amb el present sostenible.
La cervesa artesana: el nou relat del territori
Tot i que el vi és el protagonista, la cervesa artesana ha trobat també el seu lloc dins la gastronomia de l’Alt Penedès. En els darrers anys, petits productors locals han creat cerveses que capturen l’essència del territori, utilitzant ingredients de proximitat i processos manuals.
Aquestes cerveses, sovint elaborades amb aigua de la zona i cereals cultivats de manera responsable, ofereixen sabors autèntics i complexos. A Penedès Refugi, la cervesa artesana és més que una beguda: és una expressió del paisatge, un pont entre tradició i modernitat que sorprèn els visitants i marida perfectament amb la cuina local.
Formatges i embotits: la força del producte local
A les zones més muntanyoses de l’Alt Penedès, com la Vall de Mediona o La Llacuna, la tradició ramadera continua viva. Els formatges artesans elaborats amb llet d’ovella o de cabra, així com els embotits curats segons receptes tradicionals, són un dels grans tresors gastronòmics del territori.
Aquests productes locals, sovint elaborats per petits productors familiars, reflecteixen la cura pel detall i el respecte pel medi natural. Tastant un tall de fuet de La Llacuna o un formatge madurat de Mediona, podem percebre el caràcter d’un territori que estima la seva terra i en fa bandera.
Gastronomia de muntanya amb producte de proximitat
La cuina de l’Alt Penedès combina senzillesa i autenticitat. Plats com l’espatlla de xai al forn, les verdures a la brasa o els guisats de temporada mostren com els productes locals es converteixen en protagonistes d’una cuina que valora l’origen i la qualitat.
Els restaurants rurals i les cases d’agroturisme de la zona aposten per oferir plats de temporada, elaborats amb ingredients que provenen directament de pagesos, ramaders i elaboradors del territori. Aquest model de gastronomia circular reforça els vincles entre productors i visitants, i contribueix a mantenir viu el teixit econòmic local.
Tastar per comprendre el territori
Penedès Refugi convida a viure aquesta experiència a través dels seus tastos i rutes gastronòmiques. Cada copa, cada mos i cada història explicada durant les activitats són una manera de conèixer l’Alt Penedès des de dins.
El visitant no només degusta productes, sinó que entén com aquests formen part d’una identitat compartida. El territori es converteix en un llibre obert on cada vi, cervesa o formatge és un capítol que parla de la seva gent, la seva terra i la seva història.
Un territori que es viu i es tasta
L’Alt Penedès és molt més que un destí turístic: és una experiència viva. A través de la seva gastronomia, el visitant pot entendre els valors que defineixen aquest territori —respecte per la natura, passió per la tradició i orgull de comunitat.
Cada producte local és una forma d’expressió, una manera de mantenir viva la memòria i de projectar un futur sostenible. Tastant el Penedès, descobrim molt més que sabors: descobrim un territori que es viu amb tots els sentits.
Refugi de vins, escumosos i cerveza artesana elaborats amb ànima per petits productors i productores del Penedès vitivinícola de muntanya. 
Tant si ets particular, un grup o una empresa, t´esperem per descobrir paisatges, productes i tradició al Penedès de muntanya. 
Penedès Refugi és un projecte on natura, història i persones conviven amb harmonia, preservant amb estima la terra i les seves arrels.