El creixement de l’enoturisme ha obert una finestra d’oportunitat per connectar persones amb paisatges, vins i tradicions. Però aquest auge també implica una gran responsabilitat: com garantir que aquestes experiències no comprometin el territori que les fa possibles? A Penedès Refugi, la resposta és clara: a través de la sostenibilitat.
L’enoturisme no ha de ser només atractiu o rendible, sinó també coherent amb el lloc on es desenvolupa. Per això, des del primer dia, hem dissenyat cada detall de les nostres activitats pensant en l’impacte que tenen sobre el medi ambient, la comunitat local i els recursos naturals.
En aquest article compartim algunes de les pràctiques concretes que apliquem cada dia per fer que el nostre enoturisme sigui realment sostenible.
Tastos amb producte de proximitat i circuits curts
Una de les claus per reduir l’impacte ambiental de les activitats enoturístiques és prioritzar els productes de quilòmetre zero. A Penedès Refugi, tots els tastos —ja siguin de vi, cervesa artesana, formatges o embotits— es fan amb elaboracions locals i, sempre que és possible, de producció ecològica o regenerativa.
Aquest enfocament no només redueix la petjada de carboni associada al transport, sinó que contribueix a mantenir viu el teixit productiu del territori. Així, la sostenibilitat econòmica i social es converteix en part de l’experiència.
Mobilitat sostenible i mínima ocupació de sòl
Les nostres activitats es planifiquen per afavorir els desplaçaments a peu o en bicicleta entre punts propers. Les rutes de natura i visites a cellers o tallers artesans es fan sense necessitat de vehicle, promovent un ritme de visita més pausat i respectuós amb l’entorn.
Quan cal utilitzar transport, prioritzem col·laboracions amb serveis compartits o vehicles amb baixes emissions. A més, evitem l’ús de grans infraestructures que fragmentin el paisatge o afectin negativament el territori. L’objectiu és oferir experiències immersives sense deixar empremta física.
Ús responsable de materials i residus
En tots els espais de tast, tallers i activitats utilitzem materials reutilitzables o compostables: gots de vidre, plats de ceràmica, estovalles de roba, etc. Evitem els envasos d’un sol ús i fomentem bones pràctiques entre els visitants, com la recollida selectiva o la reutilització d’envasos.
També treballem amb dissenyadors locals per crear mobiliari i elements de senyalització amb fusta de rebuig o materials recuperats. Aquest enfocament circular reforça el nostre compromís amb una sostenibilitat integral, que va més enllà del medi ambient.
Interpretació del paisatge i educació ambiental
Cada activitat enoturística a Penedès Refugi inclou una dimensió pedagògica: expliquem com es cultiva la vinya de manera respectuosa, quines pràctiques agrícoles regeneren el sòl, o com la biodiversitat influeix en la qualitat dels productes.
No volem només que els visitants gaudeixin del paisatge, sinó que l’entenguin, el valorin i el respectin. Aquesta educació informal és una eina potent per promoure la sostenibilitat a llarg termini, també fora del nostre entorn.
Aliances amb projectes amb valors compartits
Entenem la sostenibilitat com una responsabilitat col·lectiva. Per això col·laborem amb altres iniciatives del territori que treballen en clau ecològica, social o cultural. Això inclou cellers biodinàmics, cooperatives de consum responsable, centres d’educació ambiental o projectes d’inserció sociolaboral.
Aquestes aliances ens permeten enriquir les experiències que oferim i garantir que el valor que generem es reparteix de manera justa i equilibrada.
Un compromís que evoluciona
Al Penedès Refugi sabem que la sostenibilitat no és una fita, sinó un procés constant d’aprenentatge i millora. Avaluem regularment l’impacte de les nostres activitats i estem oberts a canviar, adaptar-nos i innovar.
El nostre objectiu és demostrar que es pot fer un enoturisme responsable, atractiu i transformador. Un model que cuidi la terra que el fa possible i que, alhora, ofereixi una experiència memorable als qui la visiten.
Refugi de vins, escumosos i cerveza artesana elaborats amb ànima per petits productors i productores del Penedès vitivinícola de muntanya. 
Tant si ets particular, un grup o una empresa, t´esperem per descobrir paisatges, productes i tradició al Penedès de muntanya. 
Penedès Refugi és un projecte on natura, història i persones conviven amb harmonia, preservant amb estima la terra i les seves arrels.